SALON DU VIN 2014

Salon du Vin 2014Affiche officielle 2014!

Les informations pratiques sont en ligne

CLUB ENTREPRISE 2014

A l’occasion du Salon du Vin et de la Bière, les 24,25,26 et 27 Octobre 2014 notre association réédite à nouveau l’opération « Club Entreprises Partenaires » en vous proposant dès à présent vos invitations personnalisées et vos places pour la restauration du vendredi midi.

Club Entreprise
N’oubliez pas de nous retourner la fiche de réservation impérativement avant le 10 Octobre 2014.

Si vous n’avez pas reçu votre fiche de réservation vous pouvez nous contactez via le site Web. Le document est également disponible dans le groupe public (accessible si vous avez un compte sur notre site)

MISE A JOUR FICHES EXPOSANTS

Amis Exposants,

Nous vous informons qu’une majorité de fiches exposants pour le Salon du Vin et de la Bière 2014 sont en ligne sur le site. A ce titre, pour une meilleure visibilité près de notre public, il vous est conseillé de vérifier les informations portées sur celles-ci (adresse, téléphone, appellation, classement, etc…).

Veuillez utiliser notre page de sélection afin de retrouver votre fiche

Fiche ExposantNous avons ajouté la notion de mode de paiement et considéré que tout exposant accepte les chèques et les espèces. Il vous appartient de nous indiquer si vous acceptez la carte bleue par simple retour (email par exemple).

D’autre part, vous pouvez encore nous envoyer tout document ou information destinés à agrémenter votre page (photo, étiquette, informations sur votre exploitation ou activité).

Dans l’attente de vous revoir bientôt.

CHAMBRE AVEC DOMOTIQUE / HÔPITAL MARITIME

 

Plusieurs années d’études entre professionnels de santé et Monsieur Lee de la société Aid-Médicale ont été nécessaires pour aménager et penser l’équipement domotique d’une chambre au service de l’Hôpital Maritime de Zuydcoote. Le patient, limité dans ses gestes quotidiens de par sa pathologie, se voit gagner une part d’autonomie dans des gestes basiques et ne doit ainsi plus solliciter le personnel soignant pour relever son lit, allumer la télévision, baisser un volet…

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Ce projet, représentant une somme de 10 000 €, a pu voir le jour grâce aux bénéfices du Salon du Vin (Octobre) et du Temps des Mets (Avril) organisés par Les Chevaliers. Depuis trente ans cette association composée de 35 membres redistribue ses bénéfices pour financer des projets ponctuels ou pour participer au financement de projets de plus grande envergure conjointement avec d’autres associations de l’ABCD (Association des Bals du Carnaval Dunkerquois).

Fort de cet élan de philanthropie et de solidarité, Les Chevaliers réitéreront  leurs actions à destination d’organismes, institutions ou particuliers. Rendez-vous est déjà donné les 24, 25, 26 et 27 Octobre 2014 au salon du Vin.

 

REMISE DES PRIX AU COTTAGE

En février 2014 a eu lieu la remise des prix du concours pour lequel devait être:

  • soit décorer un masque (catégorie 4-14 ans),
  • soit décorer un chapeau (à partir de 15 ans)
Prix concours
Cottage Actualités 2014 (PDF)

Les nombreux participants, après passage devant le jury, se sont vus remettre de très beaux lots.

ENTRE DUNES ET MER

Pierre-Marie nous informe de l’évènement suivant:

P1Rendez vous le samedi 10 mai 2014 à partir de 14h20 à Leffrinckoucke pour la 6ème édition Entre Dunes et Mer organisée par l’USLefrinckoucke Jogging avec le concours de la ville de Leffrinckoucke.
EDM
allie convivialité et sportivité dans un site protégé et magnifique pour vous faire découvrir le patrimoine naturel local sur des circuits essentiellement Nature :

  • 2 parcours enfants
  • Courses  minimes Cadets Junior
  • Course Populaire 5kms
  • Course des AS 10kms
  • Trail 23kms
  • Une marche familiale et une marche nordique

Entre Dunes et Mer 2014 est organisée en respect de la charte Jog’Ethic2d créée par l’USL Jogging Leffrinckoucke.

Informations complémentaires sur le site Web

TEMPS DES METS 2014

Vous avez été un peu plus de 15000 visiteurs à venir au Kursaal ce week-end.
Merci de votre fidélité!

Quelques nouveaux exposants que vous avez pu découvrir et apprécier!

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Reportage diffusé sur France TV

Rendez-vous au mois d’Octobre 2014

DÉGUSTER LE VIN (Épisode 3/3)

La théorie des 4 saveurs se pratique au temps des Mets du 11 au 14 avril 2014

Dans la luminosité de la dégustation …première étape de la théorie des 4 saveurs

En tenant le verre par le pied, apprivoisez les nuances de couleurs et imprégnez vous-en… histoire de vous mettre « l’eau à la bouche ».

Une source de lumière (en la privilégiant naturelle et indirecte) permet de voir le jeu des particules (perles de gaz, filaments, flocons) On peut alors « noter » la limpidité du vin qui peut aller du vin « bourbeux » à « vin cristallin ».

Le vin a la faculté de renvoyer la lumière. Sa brillance est importante pour les vins blancs notamment. Parce qu’il est vivant, le vin connait différents stades d’évolution : jeunesse, maturité, déclin. En appréciant sa couleur on peut l’évaluer. Un vin rouge jeune sera teinté de cerise aux reflets violacés, en vieillissant le vin se nuance d’orange en évoluant vers le brun. Le vin blanc jeune est de couleur paille en partant vers des teintes « or cuivré » avec l’âge. Le vin rosé possède de grandes nuances de couleurs allant du saumon au rouge clair.

L’intensité des couleurs d’un vin est due à sa richesse en pigments colorants. Elle est définie par des noms floraux (rose, pivoine…) ou fruitiers (groseille, cerise…) ou encore de minéraux précieux (grenat, rubis…)

Sur le verre se dessineront les « jambes » ou « larmes ». Ces larmes caractérisent le vin « gras » et renseigne de la richesse en glycérol du vin mais surtout à la teneur en alcool. Plus les larmes couleront lentement plus le vin est riche en alcool.

La voie du « palais » …2ème étape de la théorie des 4 saveurs

Après en avoir apprécié la couleur, le vin offre ses odeurs et arômes. Pour cela, il est important d’utiliser son odorat : par voie directe en humant le verre (pour la perception des odeurs) et par voie indirecte en utilisant la voie rétro-nasale (lien entre le palais et les voies nasales) afin de ressentir les arômes. Pour capter ses odeurs, penser à humer une seconde fois votre verre après l’avoir fait tournoyer pour l’aérer.

Les arômes ressentis par voie rétro-nasale sont issus des cépages, donc variétés de raisin. Chaque cépage porte sa signature aromatique et s’exprime de façon plus ou moins intense selon sa variété. Certains cépages aromatiques se reconnaissent facilement comme le muscat, le gewurstraminer… d’autres cépages réclameront davantage votre attention. Les arômes se définissent par analogie avec des noms de fleurs, fruits minéraux ou épices.

Au plus vif du sujet…1000 et une papilles pour la 3ème étape de la théorie des saveurs

Les papilles gustatives se situent sur différentes parties de la langue en vue de déceler le sucré, le salé, l’acide et l’amer.

La saveur sucrée se révèle toujours en premier pour faire place au ressenti des saveurs acides et salées. L’amertume ne se manifeste qu’en fin de dégustation.

Après avoir perçu ces saveurs primaires d’autres sensations viendront à vous : la fraîcheur par l’acidité, la chaleur due à l’alcool, l’astringence par le tanin et le pétillement par le gaz carbonique.

L’acidité des vins est due aux acides naturellement présents dans les raisins puis à ceux provoqués par la fermentation. On décrit alors un vin plat à très acide.

Le goût sucré d’un vin est donné par les sucres résiduels, le glycérol et l’alcool. La sensation de sécheresse au fond de la langue ou « astringence » est provoquée par les tanins (pépins et pellicule de pépins et bois neuf).

Ressentir arômes et goûts….

c’est un vin compris pour être aimé et partagé …..pour la 4ème étape de la théorie des saveurs.

L’examen gustatif laisse un empreinte sur vos papilles… savourez ce passage ! Partagez vos ressentis, votre émotion…et nous vous invitons à recommencer (avec modération)

Bonne dégustation !

Pour rappel:

Episode 1/3Episode 2/3